Indice:
Enfermedades del bienestar
Proceso en cadena
Las grasas
Los trigliceridos
El Colesterol
Las Grasas Vegetales
¿Qué debemos hacer para erradicar el peligro?
Consejos preventivos
Ha surgido una
nueva epidemia en el lugar de aquellas que devastaban anteriormente a la
humanidad ( Peste, Tuberculosis, etc. ) , llamadas las "Enfermedades
del bienestar".
A través del
enorme crecimiento económico que tubo lugar despues de la segunda
guerra mundial, ha aumentado en sobremanera, el sobrepeso, la diabetes,
la hipertensión arterial, la gota, y sobretodo los trastornos del
metabolismo de las grasas o lipidos de la sangre.
Este aumento del nivel
de lipidos , al cual hoy le culpamos de afectar a las paredes de arterias,
produciendo su deterioro y deposito posterior de placas de colesterol,
paulatínamente va disminuyendo el calibre de las arterias y por
consiguiente disminuyendo la irrigación de los distintos tejidos
organicos , que deterionan su función y en su capacidad de autorepararse.
Este proceso en cadena
transcurre sin ser notado durante muchos años, hasta que algun organo
de importancia vital sea el que de la voz de alarma con la destrucción
muchas veces irreversible de su función y provoque por ejemplo:
dolores en el pecho y luego un infarto cardiaco, mareos y luego apoplejía,
dolores u hormigueos en las piernas y luego la gangrena o bien en forma
muda se suma a otros enemigos de la salud como la hipertensión,
el consumo de cigarrillos, la diabetes, el sobrepeso o la falta de
ejercicios dando así comienzo de alguna enfermedad cronica
como la gota, la arterioesclerosis, la artrosis, o el envejecimiento precoz.
Trataré de identificarles
mejor a nuestro enemigo comun , las grasas, tambien llamadas lipidos en
forma mas científica. Pero en verdad , no todos los lipidos o grasas
son malas para la salud. Porque debemos recordar que estas sustáncias
son proveedoras de energia y sustentación para nuestro cuerpo, y
provienen, en parte de nuestra alimentación y en parte son elaborados
en el
propio cuerpo. Son
luego distribuidas a través de la sangre, mediante las proteinas
transportadoras de lipidos, a los organos donde son consumidos o
acumuladas.
Los trigliceridos
: son una clase de grasas, las de origen animal, que ingerimos, y que luego
de absorverse por el intestino, debe pasar al higado para ser transformado
en grasas que puedan ser utilizadas por los tejidos y no produscan deterioro
en las arterias o vasos donde deben ser luego transportados.
El Colesterol: es
la forma en que el higado transforma la mayoria de la grasas absorvidas
por el intestino, y es la menos tóxica para transportarla. O séa
que, el organismo trata de transformar cualquier grasa absorvida en colesterol,
al que llamamos " colesterol bueno". Pero algunas comidas en especial
de origen animal, como los huevos , la manteca , y las grasas animales,
contienen yá, Colesterol preformado y ligeramente diferente del
nuestro y para los cuales tenemos un limite para poder transportarlos,
y por ensima de ese límite es toxico para las paredes arteriales,
a quienes lesionan y donde se depositan luego formando placas que van ampliandose
a medida que que pasa el tiempo. A este colesterol se le llama "Colesterol
malo",
ya que no es fabricado
por el higado y le es dificil desembarasarce de él, despues
de ser absorbido. Y por supuesto el problema biene cuando la suma de los
dos tipos de colesterol es mayor a la capacidad de nuestro organismo de
transportarlo, apareciendo los fenomenos vasculares del colesterol malo
y los problemas de lo que llamamos "sangre espesa" que no es
mas que una circulación
mas lenta produciendo una menor oxigenacion de nuestros tejidos.
Las Grasas Vegetales:
son grasas, que podriamos llamarlas " mas livianas", que pueden viajar
por los vasos sanguineos sin causar daño, aun cuando superen la
capacidad de transporte de las proteinas de la sangre. Y por lo tanto no
constituyen graves problemas para la circulación ni para la salud.
Como este tema es demasiado extenso para poder completarlo en una sola
nota, les propongo que sigamos sobre el tema el próximo número.
Bien, entonces que
debemos hacer para erradicar el peligro? .
1.Primero, convencerse que
la decisión de colaborar en el control de los limites de consumo
de alimentos de origen animal es total y unicamente nuestra , o sea de
cada uno de nosotros.
2.Segundo, si sufrimos
de alguna enfermedad como la diabetes , el bocio o hipotiroidismo, la Hipertensión,
trastornos hepaticos , intestinales, o exeso de peso , debemos tratarlo
y consultarlo con profesionales, las medicaciones que se realizan por automedición,
por chimentos de revistas, o por consejos de vecinos o parientes, pueden
no solo no resultar, sino dilatar y hacer irremediable un problema
que luego puede lamentarse, lo que le reste de vida. Deje a su médico
de cabecera que investigue sus niveles de lipidos en su sangre y siga sus
indicaciones.
Entre los consejos para prevenir
las enfermedades vasculares y otras derivadas del exeso de lipidos en la
sangre, como el colesterol deben tener en cuenta;
- Trate de mantener su peso
ideal, sin recurrir a regímenes sofisticados, porque de nada sirve
exagerar en alimentación 2 o tres dias para despues hacer un ayuno
de una semana, porque el daño toxico ya esta hecho.
Lo logico es comer bien, sin exagerar, en especial los alimentos de origen
animal y en particular los de alto contenido de grasas.
- Habitúese a presindir
de la manteca , la crema, y los quesos duros que contienen mas de un 30%
de grasas. De manera a utilizarlos en forma esporadica y racionalmente.
-Para preparar comidas utilice
mas grasas vegetales que animales, descartar en lo posible la mayoneza,
las grasas de cerdo y el tocino.
-Disminuya el consumo de
dulces, mermeladas, tortas, y helados porque el exeso de azucares, se transforman
en grasas de deposito en el organismo.
- Evite el consumo cotidiano
de bebidas alcoholicas de alta graduación, o como lo que llamamos
bebidas blancas, vermouth, coñac, y limite el consumo del vino o
la cerveza para acompañar comidas en un volumen no mayor al de 1
vaso pequeño, equivalente a una taza de te , para el vino o tres
para la cerveza.
-Realize periodicamente
algun tipo de ejercicio fisico, desde caminatas de 1 a 5 km.,
gimnasia, deportes o paseos en bicicleta.
-Recordar que no en todos
los casos siguiendo estos consejos son susficientes para mantener las grasas
sanguineas en su nivel, y que podrian necesitar algun tipo de tratamiento
medicamentoso.
- Y para aquellos que estan
yá bajo tratamiento medicamentoso, les recuerdo que sin el esfuerzo
de la dieta y de la modificación de su forma de vida, no va a optener
la curación que espera. Porque en realidad está en
uno, darle a nuestra vida la calidad y la salud que valga la pena ser
vivida. Y hacer por lo tanto inofensivo al enemigo con quien dormimos.