AGAR AGAR
Nombres que recibe esta planta: Latín: Fucus spinosus (Gelidium corneum), Geldium amansii Kütz Familia: Gracilariáceas, gelidiáceas, gigartináceas, rodofíceas Hábitat: Mares y océanos de las zonas templadas del palneta. Se encuentra especialmente en Asia, América del Norte y del Sur y Europa. Hay que destacar que el auténtico agar agar procedía del Japón más concretamente la variedad Geldium amansii Kütz Tipo de planta: No se trata de una alga, es el producto de extracción que proviene de diversas algas de la clase de las Floriedeae, entre las que tenemos la familia de las glacilariáceas, gelidáceas y gigartináceas. Son algas de tamaño pequeño y talo de color rojo carmín Parte empleada: El mucílago obtenido tras hervir el alga y desecar el líquido
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