NOMBRES
QUE RECIBE LA PLANTA
- Nombre latín: Sisymbrium alliaria Scop
- Castellano: Aliaria, ajera, hierba del ajo
- Catalán: al-liària, allenc
- Vasco: baratxuri, bara kaizbedarr
- Gallego y portugués: alheira, herva dos alhos
- Francés: alliaire, julienne alliaire
- Inglés: garlic mustard, Jack in the bush, sauce alone
- Holandés: look zonder look
- Alemán: Lauch Knoblauchshederich
Familia:
crucíferas
Tipo
de planta: planta condimentaria
Hábitat: Terrenos sombríos y frescos de Europa y Asia occidental. También en India
Origen: Europa
Altura:
hasta 80 cm
Hojas:
De largo peciolo y grandes. El limbo de las inferiores tiene aspecto de riñón y las superiores tienen forma de corazón
Flores:
Color blanco y agrupadas en racimos terminales
Fruto:
Larga sinícula
Parte
medicinal utilizada: Toda la planta
PRINCIPALES
COMPONENTES
- Aceite esencial: tiocianato de alilo (90%), disulfuro de alilo (10%)
- Glucósidos tiociánicos: sinigrina, mirosina, ácido cianhídrico, saponarina, caardenólidos
PROPIEDADES
- Diurética
- Antiescorbútica
- Antipútrida
- Expectorante
- Antiparasitaria
INDICACIONES
- Sistema respiratorio
- Parásitos intestinales
- Llagas infectadas (Uso externo)
USOS
- Infusión:
hasta 60 gramos por litro de agua combinando con menta o tila
- Tintura madre: 40 gotas tres veces al día
CONTRAINDICACIONES
No produce efectos tóxicos ni
secundarios de importancia
DE
INTERÉS
Comentario de John Gerard (1633):
"Esta planta tiene afinidad con el ajo en el nombre, no por su similitud en la forma, sino en su olor: ya que si se restrega entre los dedos y se huele se parece al ajo. Crece en los setos de jardines y huertos, en viejos muros, en los bordes de los caminos y campos. Es caliente y seca, pero mucho menos que el ajo, o lo que es lo mismo, al finak del segundo grado, o en el principio del tercero. Algunos se comen sus hojas en salsa, igual que el cebollino. Algunos hierven sus hojas y las ponen en clísterres que se usan en el dolor del cólico y de la piedra, en cuyos casos no solo se reduce notablemente el viento, sino que se alivia mucho el dolor de la piedra".
Su nombre le viene por el olor a ajo que desprende especialmente cuando es arrancada. Fue utilizada en otro tiempos como planta condimentaria usándose en la elaboración de salsas.
Existen comentarios de que las vacas que pastoran libremente y comen esta hierba, dan leche con el sabor a ajo
