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Plantas comestibles

Lechuga de mar

- Botánico: Ulva rigida
- Castellano: Lechuga de mar
- Catalán: Enciam de mar
- Familia: Cloroficies

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    Descripción: Se trata de un alga verde marina muy frecuente en el litoral Mediterráneo, especialmente en las desenbocaduras de los ríos algo exigente en aguas ricas en nutrientes. Viven fijadas a las rocas.

    Recolección: Es importante recolectarla en aguas limpias y nunca en las desenbocaduras de desagües de cloacas. Es fácil encontarrla cuando hay bajamar ya que quedan al descubierto. Se deben dejar secar al sol hasta que crujen y pueden conservarse mucho tiempo hasta su utilización.

    Valor nutritivo: Rica en proteinas y carbohidratos así como yodo asimilable

    Usos:
    - En ensaladas: Se utilizan sus hojas frescas y crudas pudiéndose mezclar con otras hierbas o para acompañar platos de pescado a la plancha
    - En sopas: Se trocean hasta dejarlas polvo fino y se añaden a caldos, purés y sopas dando un gusto muy peculiar.

    Más información sobre las algas

    Joan Sisa para ecoaldea.com

 

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