Descripción: Se trata de un alga verde marina muy frecuente en el litoral Mediterráneo, especialmente en las desenbocaduras de los ríos algo exigente en aguas ricas en nutrientes. Viven fijadas a las rocas.
Recolección: Es importante recolectarla en aguas limpias y nunca en las desenbocaduras de desagües de cloacas. Es fácil encontarrla cuando hay bajamar ya que quedan al descubierto. Se deben dejar secar al sol hasta que crujen y pueden conservarse mucho tiempo hasta su utilización.
Valor nutritivo: Rica en proteinas y carbohidratos así como yodo asimilable
Usos:
- En ensaladas: Se utilizan sus hojas frescas y crudas pudiéndose mezclar con otras hierbas o para acompañar platos de pescado a la plancha
- En sopas: Se trocean hasta dejarlas polvo fino y se añaden a caldos, purés y sopas dando un gusto muy peculiar.
Más información sobre las algas
Joan
Sisa para ecoaldea.com