DESCRIPCIÓN:
La avitaminosis hace referencia a una carencia de una o varias
vitaminas, que puede producir una enfermedad. Tales enfermedades son
infrecuentes en países occidentales, salvo cuando existen otros
problemas subyacentes que pueden interferir con la absorción intestinal
de las vitaminas o un problema dental que contribuya a una dieta
anormal. La mayoría de las personas toma una dieta equilibrada que
aporta todas las vitaminas necesarias para que el organismo funcione
eficazmente; por desgracia las deficiencias vitamínicas son bastante
frecuentes en países pobres.
REMEDIOS NATURALES
1. La alfalfa contiene vitaminas A, C, E y K, mientras que la ortiga es
rica en sales minerales, de modo que las infusiones preparadas con ambas
plantas contribuyen a aportar al organismo los niveles de vitaminas y
minerales que se encuentran disminuidos en la situación de
avitaminosis. Puede preparar una infusión mezclando a partes iguales
hojas de alfalfa (Medicago sativa L.) y de ortiga (Urtica dioica L.), a
continuación ponga una cucharadita de la mezcla de plantas medicinales
en una taza y vierta agua hirviendo, deje reposar durante 10 minutos y
tome 3 tazas al día.
2. El ginseng coreano (Panax ginseng C.A.) es una planta en cuya raíz
podemos encontrar gran parte de los nutrientes que precisa el organismo,
además ayuda a aliviar el agotamiento mental y nervioso. Puede
beneficiarse de los efectos terapéuticos de esta planta preparando una
decocción con 1 g de raíz en 250 cc de agua, hay que dejar hervir
durante 3 minutos para que los principios activos que posee pasen
al agua del preparado. Puede tomar 1 taza al día. Precauciones: No
tomar ginseng en caso de padecer hipertensión arterial, ansiedad e
insomnio.
3. El valor nutritivo de las algas es bien conocido en Japón, donde
estas plantas se consumen de manera habitual. Las algas son pobres en
grasa y constituyen una fuente importante de minerales, especialmente de
calcio y de yodo; también contienen abundantes vitaminas, sobre todo
vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Le recomendamos que introduzca las algas en
su dieta habitual para beneficiarse de todo su potencial nutritivo,
puede utilizarlas como alimento, aliño o guarnición de diferentes
platos.
Existen diferentes variedades de algas que puede adquirir en tiendas de
dietética, las más habituales son: Nori, Hiziki, Wakame y Arame. Las
algas deben lavarse antes de ser cocinadas, ya que suelen contener arena
y pequeñas conchas; las algas deshidratadas deben ponerse en remojo
antes de ser consumidas o cocinadas (entre 5 – 60 minutos). El Nori se
emplea para preparar sushi, aunque también se añade a sopas, ensaladas
y aperitivos; el Hiziki se añade a sopas, arroz y ensaladas; el Wakame
puede comerse cruda y el Arame se emplea sobre todo en la sopa de miso,
ensaladas y como guarnición.
4. La avena (Avena sativa L.) es remineralizante, aporta
especialmente hierro, magnesio y zinc, también actúa como sedante.
Consuma este cereal abundantemente, ya sea en forma de copos de avena o
preparando tortas o gachas.
5. Si la deficiencia es de vitamina C, lo más indicado es tomar frutos
de acerola (Crataegus azarolus L.) ya que éstos contienen
elevadas concentraciones de vitamina C, así como de vitamina A,
tiamina, riboflavina y niacina.
6. En muchos pueblos, resulta habitual preparar ensaladas con berros (Nasturtium
officinale R.B.). Estas plantas acuáticas, que crecen en las orillas de
ríos y arroyos, son ricas en vitamina E; su agradable sabor ligeramente
picante aportará una nota de sabor a sus platos.
Remedios con
aromaterapia:
1. Una carencia de vitaminas, en general va asociada con un
debilitamiento del estado general de salud de la persona, manifestado en
forma de cansancio generalizado y fatiga. Para ayudarle a mejorar su
vitalidad puede tomar un baño de agua tibia al que habrá añadido
previamente unas gotas de aceite esencial de lavanda o limón.
Remedios con homeopatía:
Consulte con un médico homeópata para establecer un tratamiento
individualizado y adaptado a su situación concreta.
Oligoterapia:
1. Complejos multivitamínicos y minerales. Aporta en una única dosis,
los minerales y las vitaminas necesarias para que el organismo funcione
correctamente.
2. Levadura de cerveza. Es rica en vitaminas del grupo B, además mejora
el estado de la piel, aumenta la energía y alivia los trastornos
nerviosos.
3. Jalea real. Este producto elaborado por las abejas es rico en
vitaminas, aminoácidos y sales minerales. Tome todos los días jalea
real para ayudarle a reponer energías.
4. Polen. Los granos de polen se hallan en los estambres de las flores y
son recogidos por las abejas; en su composición encontramos proteínas
que ayudan a dar energía física al organismo.
5. Lecitina de soja. Durante mucho tiempo, la lecitina de soja ha sido
un suplemento nutricional empleado en diferentes dolencias. Es rico en
ácidos grasos, colina, inositol y fósforo.
Terapias alternativas:
1. Medicina Tradicional China: Acuda a un especialista en acupuntura que
puede ayudarle a tonificar su organismo y recuperar su estado de salud;
y al mismo tiempo regular las funciones de su aparato gastrointestinal.
ALIMENTOS
RECOMENDADOS:
1. Copos de avena
2. Cereales integrales
3. Verduras y hortalizas
4. Frutas, especialmente albaricoque
5. Algas marinas: Nori, Hiziki, Wakame y Arame
6. Berros
7. Leche y derivados lácteos
8. Pescado
9. Carne a la plancha
10. Aceite de oliva
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
1. Alcohol
2. Cafeína
3. Grasas saturadas
4. Harinas refinadas
5. Alimentos procesados
INFORMACIÓN PARA
PROFESIONALES
Fitoterapia:
1. Acerola (Crataegus azarolus L.)
2. Alfalfa (Medicago sativa L.)
3. Avena (Avena sativa L.)
4. Berro (Nasturtium officinale R.B.)
5. Escaramujo (Rosa canina L.)
6. Ginseng coreano (Panax ginseng C.A.)
7. Ortiga (Urtica dioica L.)
Aromaterapia:
1. Aceite esencial de lavanda
Oligoterapia, vitaminas y minerales:
1. Complejo polivitamínico y mineral
2. Levadura de cerveza
3. Lecitina de soja
4. Jalea real
5. Polen
A TENER EN CUENTA
El mejor consejo que podemos darle es que siga una dieta equilibrada, en
la que se consuman todos los grupos de alimentos. A continuación vamos
a comentar de forma breve cuáles son las principales fuentes de obtención
de cada vitamina y los síntomas que ponen de manifiesto su deficiencia.
1. La vitamina A (Retinol)
se encuentra en vegetales de color rojo y amarillo, aceite de hígado de
bacalao, hígado, huevos, leche de vaca y mantequilla. La carencia de
esta vitamina provoca debilitamiento de los tejidos epiteliales, por lo
que la persona es más sensible a las infecciones, pérdida de agudeza
visual, ceguera nocturna y xeroftalmia (engrosamiento y opacidad de la córnea).
2. La vitamina B1 (Tiamina) se encuentra en la levadura de cerveza, cáscara
de los cereales, especialmente de arroz, trigo integral, cacahuete,
avena, salvado, mayoría de vegetales, leche y carne de cerdo. Su déficit
provoca beri-beri, enfermedad en la que se produce una degeneración de
las neuronas, que se manifiesta por debilidad muscular, pérdida de
reflejos, hipersensibilidad, falta de apetito e insuficiencia cardíaca.
3. La vitamina B2 (Riboflavina) se encuentra en leche, hígado, riñones,
levadura, queso, vegetales de hoja verde y amarilla, pescados y huevos.
Su carencia está relacionada con dermatitis, enrojecimiento y lesiones
en los labios, lengua, mejillas, ojos y fotofobia (hipersensibilidad a
la luz).
4. La vitamina B3 (Niacina, Acido nicotínico o Vitamina PP) se
encuentra hígado, carnes magras y carne blanca de aves, productos
derivados del trigo integral, levadura de cerveza, riñones, germen de
trigo, pescados, huevos, aguacates, dátiles, higos y ciruelas pasas.
La deficiencia de vitamina B3 produce una enfermedad denominada pelagra,
caracterizada por enrojecimiento de la cavidad bucal, vómitos, diarrea,
piel áspera y de color oscuro en las zonas expuestas al sol. En casos
graves, se puede producir alteraciones mentales, confusión, pérdida de
memoria, depresión, alucinaciones, etc.
5. La vitamina B5 (Acido pantoténico o Vitamina W) se encuentra en la
levadura de cerveza, cereales integrales, germen de trigo, salvado,
vegetales de hoja verde, frutos secos, melazas, hígado, riñones, carne
y pollo. Su carencia produce dermatitis, pérdida de la pigmentación,
anemia, úlceras duodenales y retraso en el crecimiento.
6. La vitamina B6 (Piridoxina) se encuentra en la levadura de cerveza,
salvado de trigo, germen de trigo, hígado, riñón, melón, repollo,
melazas negras, leche, huevos y carne. Cuando la ingesta de esta
vitamina no es la adecuada se produce anemia, dermatitis seborreica y
glositis.
7. La vitamina B9 (Acido fólico) se encuentra en los vegetales de hojas
verde oscuro, hígado, yema de huevo, melones, albaricoques, zanahorias,
calabazas, aguacates, alubias, trigo integral y harina de centeno. Su
deficiencia provoca anemia por glóbulos rojos inmaduros.
8. La vitamina B12 (Cobalamina) se encuentra en hígado, ternera, cerdo,
huevos, leche y queso. La carencia de esta vitamina produce anemia
perniciosa en la que los glóbulos rojos presentan anormalidades
en su estructura.
9. La vitamina C (Acido ascórbico) se encuentra en las frutas cítricas,
bayas, vegetales de hoja verde, tomates, patatas, repollo y brócoli. La
deficiencia de vitamina C provoca escorbuto, que es una enfermedad
caracterizada por abundantes hemorragias, encías sangrantes, caída de
los dientes, trastornos digestivos y predisposición a las infecciones.
10. La vitamina D (Colecalciferol) se encuentra en salmón, sardina,
arenques, atún, aceite de hígado de pescado, leche y derivados lácteos.
Su carencia provoca raquitismo en los niños y osteomalacia en los
adultos, es decir, se produce una defectuosa calcificación de los
huesos, los cuales se ablandan y deforman, también está relacionada
con las caries dentales y la osteoporosis senil.
11. La vitamina E (Tocoferol) se encuentra en germen de trigo, soja,
aceites vegetales, brécol, coles de Bruselas, espinacas, berros,
cereales integrales y yema de huevo. Se piensa que la carencia en esta
vitamina está relacionada con la fertilidad masculina, pues los
estudios experimentales realizados en roedores han demostrado que
produce esterilidad, parálisis y distrofia muscular.
12. La vitamina K (Fitoquinona) se encuentra en los vegetales de hoja
verde, especialmente en la alfalfa, yogur, aceite de soja, aceite de hígado
de pescado, yema de huevo y kelp (alga marina). Su deficiencia está
relacionada con la aparición de hemorragias.
13. Biotina (Vitamina H) se encuentra en los frutos secos, frutos,
levadura de cerveza, hígado de ternera, yema de huevo, leche y arroz
integral. La carencia de esta vitamina provoca dermatitis, fatiga,
dolores musculares y deterioro de las funciones metabólicas.
14. La Ingesta Diaria Recomendada (IDR) de cada una de las vitaminas es
la descrita a continuación, sin embargo, los niños, ancianos,
embarazadas y mujeres durante la lactancia, así como los alcohólicos
necesitan mayores cantidades.
Vitamina A: 800 mcg (5.000 UI)
Vitamina B1 (Tiamina): 1,4 mg
Vitamina B2 (Riboflavina): 1,6 mg
Vitamina B3 (Niacina): 15 – 18 mg
Vitamina B5 (Acido pantoténico): 6 mg
Vitamina B6 (Piridoxina): 1,6 – 2 mg
Vitamina B9 (Acido fólico): 200 – 360 mcg
Vitamina B12 (Cobalamina): 2 mcg
Vitamina C: 60 mg
Vitamina D: 5 mcg (400 UI)
Vitamina E: 10 mg (10 UI)
Vitamina K: 300 mcg
Biotina: 150 mcg
15. Es importante tener en cuenta que el exceso de algunas vitaminas,
concretamente de vitaminas A y D, puede resultar perjudicial para la
salud. Las enfermedades asociadas a un exceso de vitaminas se denominan
“hipervitaminosis”. En el caso de la vitamina A los efectos tóxicos
aparecen con más de 10.000 UI diarias y en el de la vitamina D aparecen
con 5.000 UI diarias. Además las embarazadas deben evitar tomar
suplementos de vitamina A (es mejor aportarla a través de la dieta).
16. Es importante establecer la causa que provoca la deficiencia de
vitaminas, ya que no siempre está relacionada con una dieta inadecuada,
en muchos casos el problema está asociado a una anomalía en las
funciones del intestino que lo incapacitan para absorber determinadas
sustancias. Consulte con un médico cualquier duda que pueda tener al
respecto. |
