CEBADA
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Latín:
Hordeum vulgare L.
Castellano:
cebadaCatalán:
ordi
Vasco:
garagarr
Gallego
y portugués: cevada, orxo
Francés:
orge
Inglés:
common barley
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Foto ampliable
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Familia:
gramíneas
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Hábitat:
originaria de Egipto y del
Oriente Próximo es cultivada en todas las zonas templadas del planeta
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Parte
medicinal:
sus semillas,
especialmente si están desprovistas de sus tegumentos, lo que se
denomina cebada perlada
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Tipo de
planta:
cereal, planta herbácea
anual
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Altura:
hasta
1,2 metros
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Hojas:
son agudas y laminares.
Miden hasta 20 cm de largo
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Flores:
se agrupan en un panículo
o espiguilla terminal angulosa que se compone de tres espiguillas
sesiles dispuestas sobre cada nudo de un raquis articulado, lo cual la
diferencia claramente del trigo
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Frutos:
cariópside
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Componentes más importantes
en la
cebada
- principios activos similares a
la adrenalina de tipo simpaticomimético.
- fermentos del tipo maltina que es una distasa que favorece la digestión
de los hidratos de carbono
- alcaloides: hordenina que es presente especialmente en las radículas y
gramina
- Nota: también se ha encontrado una sustancia de naturaleza poliosídica,
activa en el tratamiento de ciertos cánceres inducidos experimentalmente
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Sus propiedades
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Nutritiva
- Pectoral
- Antiespasmódica
- Emoliente
- Algo astringente
- Digestiva
- Demulcente
- Antifebril
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Sus indicaciones:
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Tos irritativa
- Digestiones pesadas
- Deficiencia en la secreción de jugos digestivos
- Irritaciones digestivas
- Enfermedades febriles
- Cosmética
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Contraindicaciones:
- No se conocen
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Usos:
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Como alimento
- Decocción: 100 g por cada litro de agua
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De interés:
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Se trata de uno de los cereales más consumidos
desde tiempos inmemoriales
- Ya Hipócrates la recomendaba en forma de decocción (cebada perlada) la
cual denominaba "Pitisana"
- Andrés de Laguna escribe que el nombre genérico "tisana"
proviene de "Pitisana" para denominar las infusiones, decocciones
y maceraciones de plantas en agua.
- Dioscórides comenta que que la cebada hervida con hinojo y bebida aumenta
la leche materna así como que incrementa la orina aunque también advierte
que provoca ventosidades
- La conocida malta se elabora iniciando el proceso de germinación de la
cebada, a la cual se le priva de la plántula después de desecarla. Este
producto se emplea en el proceso de elaboración de la cerveza y del whisky
Por Joan
Sisa
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