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Familia
Aquifoliáceas
(Iliáceas)
Parte medicinal
Sus
hojas
Originaria
Se
cree que de Paraguay, Argentina y Brasil
Tipo
Se
trata de un gran arbusto muy parecido al
acebo (Ilex aquifolium) y que puede llegar
a alcanzar una altura de 20 metros. Este
árbol prefiere los terrenos cercanos a cursos
de agua aunque es muy cultivado en el sur
de América. En Uruguay y Argentina es bebida
tradicional sustituyendo al té y al café.
Se bebe con azúcar quemado o zumo de limón
y se sorbe a través de un tubo que en el
mejor de los casos es de plata en cuya punta
hay un filtro. La "bola" o "bombilla"
de esta manera es introducida en la calabacera
que hace de cuenco o recipiente donde se
introduce la yerba mate con agua caliente.
Hojas: son
alternas, perennes, ovales-elípticas o lanceoladas,
glabras, alargadas y ampliamente dentadas.
Miden de 10 a 12 cm de largo por 5 de ancho
Flores: son de
color blanco, axilares y poseen de 4 a 5
pétalos
Frutos:
son pequeñas drupas del tamano de un grano
de pimienta, de color violeta-rojo,
que contienen en su interior cuatro semillas
Principales
componentes
-
Bases púricas
- Cafeína..............entre
0,3% y 1,7 %
- Teobromina.................................0,2%
-
Teofilina
Nota: el contenido
de cafeína es mayor en las
hojas jóvenes:
- Contenido
en hojas jóvenes...................................2%
-
Contenido en hojas viejas......................................0,7
-
Tanoides..............................hasta
un 16%
- Taninos catéquicos..............................12%
-
Ácido clorogénico
- Ácido
neoclorogénico
Propiedades
-
Estimulante
- Diurético
- Diaforético
Indicaciones
-
Decaimiento
- Sistema nervioso: Por su
contenido en cafeína y teobromina es un
estimulante nervioso que acelera el ritmo
cardíaco y la motilidad del intestino
Contraindicaciones
-
No se conocen, pero no obstante no debe
de abusarse de su consumo especialmente
las personas hipersensibles y nerviosas
Usos
- Infusión: 2
gramos por cada taza
- Tintura
madre:
30 gotas tres veces por día
- Extracto fluido:
de 1 a 3 gramos
Especies
relacionadas
-
Ilex amara Loes I. cuyabensis Reiss:
estas especies son consideradas sucedáneos
del mate y por lo tanto menos apreciados
que la variedad Ilex paraguensis
- Maytenus
verticillatus DC: es una especie de
mate del Perú conocida también con el nombre
de Picúa
Más
información sobre el mate. (Enviado a ecoaldea.com
por Rodolfo
Bianciotti, Argentina)
La yerba mate se cultiva en el noreste de
Argentina, Paraguay y sur de Brasil. Uruguay es uno de los principales
consumidores. Actualmente, su consumo se está extendiendo por EE.UU. y países
del medio oriente donde la consumen en infusión a la par del té.
La
Yerba mate (o té de los jesuítas o yerba del Paraguay) es una bebida sana, estimulante.
Para los habitantes de esta parte de Sudamérica es el equivalente del café para
EE.UU, el té para Gran Bretaña o China, o la camomilla para Italia.
Esta
planta crecía espontáneamente en la zona mencionada más arriba; la consumían
los aborígenes. Cuando los jesuitas desarrollaron las misiones, enseñaron a los
aborígenes a cultivarla.
Esta
bebida es tomada por niños y adultos, en el hogar, en las oficinas, en las
reuniones. Existen básicamente dos maneras, si bien Paraguay tiene una tercera
que también mencionaré.
Las
formas más tradicionales son el mate (o mate cebado). Se prepara en
una pequeña calabaza llamada mate, si bien es cierto que también existen
recipientes de madera torneada, cerámica, porcelana, acero inoxidable, plata,
plástico, etc. La infusión se bebe con una “bombilla”. Se trata de un tubito
metálico, con un filtro en su parte inferior. Este tubito metálico suele tener
aplicaciones de oro como adorno y por cuestiones higiénicas en el extremo por
donde se sorbe. Actualmente se han puesto de moda algunas bombillas
confeccionadas con segmentos de caña. Se vierte agua caliente (no hirviendo), y
se sorbe.
Se
trata de un verdadero rito, pues se toma en familia o entre amigos. Es un signo
de fraternidad, de amistad, de familia. También es cierto que hay personas que
por cuestiones de trabajo toman solos mientras están sentados junto a su
ordenador. Es muy común que los estudiantes, especialmente universitarios,
consuman gran cantidad mientras estudian, ya que sus cualidades de suave
estimulante cerebral y antifatiga, permite pasar varias horas estudiando sin
que produzca hábito o problemas digestivos como podría ocasionar el consumo
excesivo de café
(En Paraguay suelen tomarlo con agua helada.
En ese caso le llaman “tereré”)
Otra forma es el mate cocido. Es la
infusión tal como si se bebiera té. Se compra en saquitos o suelta. En este
último caso se debe utilizar un filtro o “colador”.
Propiedades
nutricionales
En
la página Web www.lasmarias.com.ar mencionada
anteriormente, Ud. encontrará datos importantes sobre sus propiedades
nutricionales. Sólo agrego que se trata de un estimulante suave, energizante,
tónico cardíaco y cerebral; disminuye la fatiga física y mental; diurético
suave; y posee gran cantidad de minerales y vitaminas.
Cuando
los europeos llegaron a esta parte de América, les llamó la atención que tanto
indios como “gauchos”, tenían gran capacidad de trabajo y parecían no cansarse.
Por otra parte, les llamaba la atención que poseyendo los nativos un régimen
eminentemente carnívoro, no manifestaran carencias vitamínicas ni minerales. Se
comprobó que el consumo de yerba mate suplía
Composición
química
Naturalmente
que cambia según los tipos de yerba, las marcas comerciales, la época de
recolección, las zonas de cultivo, etc. Pero transcribiré a continuación la
fórmula que aparece en el envase de la Yerba Amanda, perteneciente a otra firma
comercial, tanto como para tener una idea.
El extracto acuoso de 100 gr. de Yerba Mate
“Amanda” (mate con bombilla, utilizando 1 litro de agua a 70º C) suministra:
Yerba Mate “La Tranquera”
(100
gr de Yerba Mate cebados con 1 litro de agua:)
Potasio,
681.85 mg
Magnesio,
167.60 mg
Calcio,
60.25 mg
Hierro,
0.33 mg
Sodio,
4.57 mg
Fósforo,
93.00 mg
Vitamina
C, 2.55 mg
Niacina,
12.98 mg
Proteínas, 2.30 grs.
Glúcidos, 3.61 grs.
Lípidos, 0 grs.
Fibra alimentaria, 0 grs.
Cubren buena parte de los
requerimientos mínimos diarios recomendados:
El 55.9 % de Magnesio
El 34.1 % de Potasio
El 99.9 % de Niacina
El 11.8 % de Fósforo
Tiamina (Vit B1), 0.23 mg.
Piridoxina (Vit B6), 0.38 mg.
Vitamina C, 3 mg.
Niacinamida, 1.27 mg.
Hierro, 2.40 mg.
Magnesio, 61.30 mg.
Calcio, 79.20 mg.
Fósforo, 45.20 mg.
Potasio, 124.30 mg.
Cafeína, 0.79 grs
Yerba Mate “La Tranquera”
(100 gr
de Yerba Mate cebados con 1 litro de agua:)
Potasio,
681.85 mg
Magnesio,
167.60 mg
Calcio,
60.25 mg
Hierro,
0.33 mg
Sodio,
4.57 mg
Fósforo,
93.00 mg
Vitamina
C, 2.55 mg
Niacina,
12.98 mg
Acerca
de la yerba mate (Enviado por
Mercedes Sanz)
Hola estimados amigos de
Ecoaldea:
En primer lugar, deseo felicitarlos por el
magnífico website. Para mí ha sido de enorme utilidad, ya que puedo identificar
las plantas en latín y eso evita confusiones entre los diversos nombres en
distintos países e idiomas. Aparte de todo lo que he aprendido sobre medicinas
alternativas y mucho más.
Quisiera, por ello, proponerles tener en cuenta
en el website 2 plantas que no se encuentran todavía en él y cuyo efecto ha
sido más que comprobado durante generaciones en diversos países. Una es
la "Yerba mate", la otra es la "Cimicifuga".
La Yerba Mate o simplemente "mate"se bebe a
diario en la Argentina y el Uruguay. Posee cualidades diuréticas y laxantes. Es
depurativa de la sangre y tónica para el aparato digestivo y ayuda a la función
hepática. Actúa contra la obesidad de varias maneras, tanto por su acción
depurativa de toxinas como por cortar la sensación de hambre. Actúa como
estimulante de la concentración, al punto que, tanto en Argentina y en Uruguay
los estudiantes colocan al lado de los libros un termo con agua caliente para
beber mate mientras estudian (lo he comprobado personalmente). Sin embargo, el
mate no actúa como el café, produciendo sobreexcitación y temblores, sino que
aclara la mente y el pensamiento, sin más. El mate produce además un cutis sano
y brillante y combate el acné. El mate es además rico en vitaminas y minerales,
lo cual es importante cuando debemos reducir el consumo de comida. El mate NO
ES UNA DROGA NI PROVOCA ADICCIÓN como se ha dicho. Lo que sí provoca una
entrañable adicción es el modo en que se bebe, pues si bien lo puede beber una
persona sola, en general lo hacen varias personas a la vez, situadas en ronda
alrededor de una mesa con un "cebador" (el que hace el mate para cada uno) que
va pasando el pequeño cuenco con la yerba y el agua caliente, primero a uno,
luego al de al lado, etc. Es simplemente un modo acogedor de dar la bienvenida
a los amigos y mantener una buena charla sobre todo loque puede haber bajo el
sol. Si están interesados en obtener mayor información (y hay muchísimo más)
puedo mandarles un muy buen website editado para los bebedores de mate
norteamericanos que ya son legión.
En cuanto a la Cimicifuga, ésta es la planta
para la mujer por excelencia. Establece el equilibrio hormonal, pues contiene
estrógenos vegetales - también llamados pseudoestrógenos - que estimulan a los
órganos genitales femeninos regularizando la menstruación (así como también lo
hace el hinojo) y combatiendo por ello a los síntomas pre y postmenstruales,
como dolores de cabeza, nerviosismo, depresión, ahogos, etc. Combate además la
frigidez.
Esperando haberles sido útil así como Uds. lo
han sido para mí, me despido con un caluroso saludo
Mercedes Sanz
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