Pastinaca o chirivía
Botánico: Pastinaca
sativa L..
Castellano: pastinaca, chirivía
Su hábitat: se encuentra en terrenos arcillosos y secos, prados, lugares de escombros, cunetas...
Parte medicinal utilizada: Sus raíces
Tipo de planta: planta bienal de la familia de las umbelíferas. Tiene una raíz carnosa de color amarillo y un peculiar olor aromático que se parece al de la zanahoria. Sus hojas son pinnadas y poseen siete folíolos de forma aovada y sus bordes son serrados. Sus flores están agrupadas en umbelas y son de color amarillo dorado Sus frutos son de color marrón y de forma plana similares a una lenteja.
Altura: hasta 1.50 cm
Su
composición:
En sus raíces
- Aceites....................0,3%
- Proteínasss.............1,6%
-
Pectina
- Celulosa..................1,7%
- Sustancias minerales.................1%
-
Almidón
- Aceites esenciales
- Ácidos grasos
- Furanocumarina
Sus
indicaciones:
-
Se usa en alimentación en ensaladas, purés, verduras y sopas
-
Con sus semillas se puede preparar conservas en vinagre (pepinillos
por ejemplo)
- Sus frutos se usan como condimento de sopas, ensaladas,
potajes de verduras y pepinillos en vinagre.
- Sus raíces se
comen como verduras
Observaciones:
-
Es muy parecida a la cicuta (Conium maculatum), sin embargo una
manera sencilla de distingirlas es frotando las hojas ya que las
de la cicuta despiden un desagradable olor
Contraindicaciones:
- Si se conoce bien la planta no hay problema alguno en su consumo
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