H E T E R Ó
S I D O S
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Son compuestos formados por la asociación de un glúcido
y un cuerpo activo no azucarado llamado Genina o Aglucona.
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Los heterósidos se clasifican en:
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Sulfurados
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Cianógenos
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Flavónicos
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Cumarínicos
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Esteroidicos
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Son los heterósidos sulfurados los que necesitan dejar actuar
al nitrógeno con el azufre y un fermento, para que la sustancia
no se transforme en tóxica.
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En la familia de las liliáceas destacan: cebolla,
rábano, mostaza blanca, mostaza negra, coclearia,
ajo
común, ajo moreno, cebollino, alhelí, puerro y mastuerzo
negro.
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En la antigüedad se utilizaban plantas con heterósidos flavónicos
para teñir de amarillo la lana, el algodón o la seda. En
el siglo XIX se descubrieron sus propiedades terapéuticas asociadas
a su contenido en vitamina
C.
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Las plantas más conocidas que contienen heterósidos flavónicos
son el brezo, ruda,
sauco,
alfajor, linaria, retama de tintoreros,
girasol,
ortiga blanca, centidonia,
cola de caballo, espino albar,
bolsa
de pastor y espino banco.
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Los heterósidos cumarínicos son ésteres internos
de los ácidos compuestos, y no dejan de ser lactonas fenólicas,
que forman parte de los ácidos fenoles.
C
L I C K S O B R E L A L E T R A
I N I C I A L D E L A P A L A B R A
A B U S C A R
A
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